De methode Tendens HTRV is de nieuwe lesmethode voor de afdeling Consumptief/HTV. HTRV staat voor Horeca, Toerisme & Recreatie en Voeding. De lesmethode besdient zowel het intrasectorale als het sectorale programma. In elk werkboek staan een werkplek en de functies die daarbij horen centraal. De praktijk is leidend in deze methode. De theorie volgt. Op deze manier wordt voor de leerling de koppeling tussen theorie en praktijk zichtbaar.